No.143
中国料理の世界を変え多くの人を幸せに
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access_time 2017.11.01
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No.134
一流の料理人やサービス人が育つ店
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食から拡がる様々な業界で働く
No.139
access_time 2021.10.01
幅広い食の分野から、世界に喜びを
株式会社Plan･Do･See 青山グランドホテル 料理人／佐々木彰斗さん
日本料理 ホテル 多国籍料理 パティシエ ブライダル プラン・ドゥ・シー 青山グランドホテル SHIKAKU THE BELCOMO ザ ソウドウ 東山 京都 シンプルに『おいしいね』 自分がお客様だったら… チームに力がある カウンター越しの会話 働くスタイルも多様
No.110
access_time 2020.02.10
和菓子と洋菓子の両立で家業を復興
株式会社 菓匠 萬菊屋 代表取締役 510Maison de cinq-dix（メゾン･ド･サンクディス） シェフパティシエ／後藤昌利さん
洋菓子 和菓子 オーナーシェフパティシエ 地元の食材を愛する 江戸後期創業 家業を継ぐ 若いスタッフが続く店へと改革 経営立て直し 山形のフルーツ