No.143
中国料理の世界を変え多くの人を幸せに
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一流の料理人やサービス人が育つ店
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食から拡がる様々な業界で働く
No.128
access_time 2021.02.19
人を惹きつけるプレゼン力を料理に
株式会社エキップダイア 代表取締役社長 兼 オーナーシェフ／水口大輔さん
フランス料理 オーナーシェフ ビストロ どっちの料理ショー サッカーに打ち込む プレゼン力 ラ・コート・サンジャック 料理人ってアーティストと同じ側面がある コロナ禍の対策 テイクアウト ものすごく食べ歩いた 貪欲につくった
No.126
access_time 2021.01.22
幸せを届けるフランス料理惣菜店
ル・トレトゥール オグロ オーナーシェフ／小黒章太郎さん
フランス料理 フレンチ惣菜店 オリジナルのものをつくりたい 芸術的で美しいものが好き その土地のものを使う料理 感動的に美味しいタルトタタン 自然食材だけでつくる 自宅でレストランの味が コロナ禍は原点回帰の機会 お客様に驚きや感動を 食の可能性は無限大 夫婦でお店を経営