No.143
中国料理の世界を変え多くの人を幸せに
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access_time 2017.11.01
話題になっている記事
No.134
一流の料理人やサービス人が育つ店
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食から拡がる様々な業界で働く
No.055
access_time 2018.03.30
シャルキュトリをもっと日本の食卓に
オーボンヴュータン シャルキュティエ／河田 力也さん
フランス料理 洋菓子 シェフ シャルキュティエ
No.116
access_time 2020.06.26
三つ星店での学びを地元九州で昇華
オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多 シェフ／小岸 明寛さん
フランス料理 シェフ 地元 すべての三つ星店を食べ歩いたフランス留学。 頑丈な土台を築いておけば、より高いところまで登っていける。 食材の宝庫九州 創作意欲は、油絵や自ら器のデザインも手掛けるほどに 大学進学を勧められたものの、まったく揺らがなかった 好きなこととビジネスが同じ方向にある 好きな仕事をしたほうが、伸びやすくやりがいがあり、何より楽しい。
No.067
access_time 2018.07.06
24歳の若さで和菓子屋の工場長に
御菓子司 吉乃屋 松原店 工場長／堂浦 大輔さん
和菓子 活躍する若手 工場長 新商品も開発中 負けず嫌い